Traducido automáticamente del italiano.
Son numerosas las almazaras o trappeti subterráneos encontrados en la ciudad de Grottaglie, presentes en todo el tejido urbano, en particular los de via Ennio, desaparecidos por completo, en el barrio de los Paolotti, y los del barrio de la cerámica, al final de via Crispi.
Precisamente esta última calle, corazón del barrio de producción de cerámica, era la antigua Gravina di San Giorgio y recogía las aguas de escorrentía de la parte superior de la ciudad, que servían para la producción de aceite y el trabajo de las pieles.
Al principio de la calle se puede visitar un trappeto subterráneo Pinca, en el que la antigua estructura aún está bien conservada, hoy parte decorativa de un taller artesano. En las cercanías se pueden visitar también dos cuevas excavadas en la roca, actualmente destinadas a talleres para la elaboración y la venta de productos de cerámica.
La historia
La almazara subterránea Pinca se encuentra al principio de via Crispi, en Grottaglie, en el barrio de la cerámica, en un tramo de fuerte pendiente cerca del Palazzo Vestita 1,2. La ficha de CartApulia la da como activa al menos desde el siglo XVIII; en época contemporánea se utilizó como lagar para la uva y se modificó en parte 2. La estructura antigua está bien conservada y hoy forma la parte decorativa de un taller artesano 1. En las cercanías se visitan también dos cuevas excavadas en la roca, utilizadas como talleres de elaboración y venta de cerámica 1.
Historia
Siglo XVIII
La almazara subterránea consta como activa al menos desde el siglo XVIII, según la ficha de CartApulia, que la clasifica como estructura para actividad productiva de la Edad Moderna y Contemporánea 2.
Época contemporánea
La almazara se utilizó como lagar para la elaboración de la uva y se modificó parcialmente 2.
Hoy
La antigua estructura del trappeto está bien conservada y constituye la parte decorativa de un taller artesano 1.
Arquitectura y obras
La almazara es hipogea, es decir, excavada en el subsuelo, a lo largo de via Crispi, en un tramo de fuerte pendiente 1,2. El catastro de cuevas de la Federazione Speleologica Pugliese registra dos cavidades artificiales, la Bottega Pinca (PU_CA_0403, desarrollo 33 metros) y el Frantoio Pinca (PU_CA_0834, desarrollo 41 metros) 3,4. Según la ficha del catastro, el taller, como casi todos los del barrio de la cerámica, tiene un interior formado por espacios probablemente excavados en origen por el agua en la calcarenita 4. La documentación gráfica de la Bottega Pinca en el catastro procede de un estudio sobre la topografía del barrio Camene y sobre los antiguos talleres de cerámica 3. Dos cuevas cercanas, excavadas en la roca, se usan como talleres de cerámica 1.
Naturaleza
Según los datos de Protected Planet, el lugar se encuentra dentro del Parco naturale regionale Terra delle Gravine (EUAP0894) 5. Via Crispi era la antigua Gravina di San Giorgio, que recogía las aguas de escorrentía de la parte alta de la ciudad, utilizadas para la producción de aceite y el trabajo de las pieles 1.
La visita
Curiosidades
- En Grottaglie se han encontrado numerosas almazaras o trappeti subterráneos repartidos por todo el tejido urbano; los de via Ennio han desaparecido por completo 1.
- Via Crispi, corazón del barrio de producción de cerámica, era la antigua Gravina di San Giorgio; las almazaras subterráneas de este barrio se encuentran al final de la calle 1.
- Según algunas fuentes web, en el tufo de la ciudad se cuentan unas 35 almazaras subterráneas, entre ellas la de los Paolotti; la página no menciona la almazara Pinca 6.
Libros para saber más
Fuentes (7)
El relato se basa solo en estas fuentes: los números del texto remiten aquí. Última actualización: 21 de octubre de 2026.
- 1.Regione Puglia, scheda del luogo (viaggiareinpuglia.it) · institucional
- 2.CartApulia (Regione): Frantoio ipogeo Pinca (da età moderna a contemporanea) · institucional
- 3.Catasto grotte FSP PU_CA_0403: Bottega Pinca · institucional
- 4.Catasto grotte FSP PU_CA_0834: Frantoio Pinca · institucional
- 5.Parco naturale regionale EUAP0894 Parco naturale regionale Terra delle Gravine (dentro) · institucional
- 6.Frantoi Ipogei di Grottaglie (Subterranea of Italy) — Showcaves.com · web
- 7.Tipicità degli ipogei artificiali. Indagini e studi nel territorio di Grottaglie in provincia di Taranto — Opera Ipogea 1-2/2006 (Società Speleologica Italiana), De Marco e Sannicola, Speleo Club […] · web
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