Frantoio Ipogeo Bottega Dormiente

Le Frantoio Ipogeo Bottega Dormiente de Grottaglie se révèle au visiteur après avoir descendu une escalier. L'environnement, bien que fortement remanié, est d'origine naturelle, comme on peut le voir au plafond et au couloir au fond à gauche, destiné au dépôt des déchets de fabrication de la céramique.\n\nLa grotte, l'une des nombreuses que l'on trouve dans le Quartier des Céramiques, et qui jusqu'aux années cinquante s'appelait encore gravina di San Giorgio, a traversé trois phases historiques : une étape rupestre médiévale, une période moderne, au cours de laquelle elle a été utilisée comme huilerie, et une contemporaine, qui a vu l'installation de l'atelier de céramique.\n\nLa présence de divers témoignages tels que des fours et des presses raconte encore aujourd'hui les différentes utilisations de la grotte.