Frantoio ipogeo di Zollino

Am Rande von Zollino gelegen, wurde der Frantoio Ende des 17. bis 18. Jahrhunderts erbaut. Mit bescheidenen Dimensionen war er bis 1940 in Betrieb, bevor er aufgegeben wurde.\n\nVöllig in den Fels gehauen, weist er nur einen Raum aus Leccese-Steinquadern auf. Der Zugang erfolgt über eine Treppe mit vier Nischen im Fels, die als Lager für Oliven dienten.\n\nVon der Treppe aus gelangt man in den runden Raum mit der Mahlsteinmühle, umgeben von Räumen wie dem Stall mit Futtertrögen und anderen Bereichen verschiedener Funktion, wie der Küche und dem Ruhebereich für die Bauern. Der Teil der Ölmühle sowie die Öllagerung und -konservierung sind perfekt erhalten.