Frantoio ipogeo \"Lacopagliaro\"

Situé dans la Plaine des Oliviers, à Ostuni, le Frantoio Ipogeo Lacopagliaro est un véritable musée de la civilisation rurale.\n\nD'époque médiévale, il conserve à son intérieur plusieurs pièces dont la cuisine primitive (fucagna) avec son foyer toujours allumé, l'abri pour les animaux, les lieux de stockage et de transformation de l'huile avec les anciennes presses en bois et les moulins en pierre.\n\nParticulièrement fascinants sont les anciens logements des ouvriers de l'époque qui, à tour de rôle, travaillaient dans ces espaces souterrains d'octobre à juin.