Frantoio ipogeo di Zollino

Situé à la périphérie de Zollino, le frantoio a été construit entre la fin du XVIIe et le XVIIIe siècle. De dimensions modestes, il est resté en activité jusqu'en 1940 avant d'être abandonné.\n\nEntièrement creusé dans la roche, il ne présente qu'une seule pièce en maçonnerie de blocs de pierre leccese. On y accède par un escalier doté de quatre évidements dans la roche sur ses côtés, qui servaient de stockage pour les olives.\n\nDepuis l'escalier, on accède à la pièce circulaire où se trouve la meule, entourée d'espaces tels que l'écurie avec les mangeoires et d'autres zones à diverses fonctions, comme la cuisine et l'aire de repos des paysans. La partie de la meule des olives ainsi que les zones de stockage et de conservation de l'huile sont parfaitement conservées.