Moulin souterrain « Granafei »

Situé près de la Porta Filìa, à l’entrée du centre historique de Sternatia, à l’endroit autrefois destiné à accueillir le jardin du palais marquisal, le moulin souterrain Granafei est aujourd’hui le seul accessible au sein d’un réseau de dix-neuf moulins autrefois reliés par des galeries souterraines.\n\nUtilisé jusqu’au XIXe siècle, il présente plusieurs espaces fonctionnels dont deux salles de pressage, deux tables à manger et deux puits d’évacuation. Le moulin Granafei était le plus important des moulins du village jusqu’au XVIIIe siècle, date à laquelle un autre moulin semi-souterrain fut construit près du couvent dominicain et propriété des moines.\n\nL’accès est régulé par un escalier couvert d’une voûte en berceau menant à une pièce éclairée par un lucernaire, avec la cuve et les meules. Des presses calabraises et génoises servaient au pressage de la pâte d’olive qui était ensuite recueillie dans de grandes cuves pour être ensuite prélevée avec une large pelle par le nachiro, le responsable du moulin.