Ipogeo dei Paolotti

1. 1711incierta

   La ficha del FAI sobre el complejo recuerda el terremoto de 1711; según algunas fuentes locales, la iglesia se reconstruyó después en formas barrocas.^10,11

2. 1723

   El claustro del convento se decoró con frescos en 32 lunetas.¹⁰

3. 1723incierta

   Según algunas fuentes locales, los frescos del claustro son de Bernardino Greco da Copertino.⁵

4. Siglos XVIII-XX

   CartApulia clasifica la almazara subterránea como estructura para actividades productivas datada entre los siglos XVIII y XX.¹

Las fechas con el cuadrado vacío son inciertas: las recogen pocas fuentes o fuentes no verificadas.

La almazara está formada por una serie de siete estancias dispuestas en paralelo, orientadas aproximadamente de este a oeste ¹. Conserva una muela de piedra, pesebres y pequeños pozos para recoger el aceite ². En el catastro de cuevas la almazara tiene un desarrollo de 71 metros y el interior se describe en óptimo estado de conservación, con antiguas herramientas de trabajo campesino ³. El sistema subterráneo del convento (desarrollo de 105 metros) incluye también neveras para acumular la nieve, talleres de cerámica y talleres de curtidores ⁴. Según la ficha regional, los primeros hipogeos incluían también tumbas en la iglesia, cisternas y un sistema de cuevas detrás de la iglesia, con cavidades a veces de dimensiones notables usadas como talleres de cerámica y de curtidores, almazara y nevera ². En las cuevas situadas detrás de la iglesia, una curtiduría usaba las pilas para remojar y tratar las pieles, y los pesebres servían para animales, sobre todo cerdos, destinados al sacrificio ². El convento conserva un claustro con frescos, que la ficha regional señala como uno de los pocos intactos de Apulia ²; según algunas fuentes locales tiene veinte arcos sobre columnas dóricas de carparo ⁵. En el catastro de cuevas están registradas también una cisterna, una segunda almazara y las tumbas de la iglesia ^6,7,8.

Dirección: Via XXV Luglio, 74023 Grottaglie ². Una ficha en inglés con datos verificados en 2014 indica que la visita es solo con cita previa a través del Speleo Club Criptae Aliae ⁹. La ficha regional habla de cuevas detrás de la iglesia que actualmente se pueden visitar, sin indicar la fecha ². No hay horarios oficiales.

• Varias tumbas de la iglesia se han utilizado para introducir zapatas de hormigón armado contra los daños estructurales del edificio; la única tumba visitable se ha hecho inaccesible recientemente al cubrirla de cemento ⁸.

• Occhiobianco, C., La civiltà contadina. "Lu trappitu e lli trappitari", Galatina, 2009 ¹
• A. Monte, I frantoi ipogei di Terra d'Otranto, 1992 ¹²
• De Marco e Sannicola, Tipicità degli ipogei artificiali. Indagini e studi nel territorio di Grottaglie in provincia di Taranto, Opera Ipogea 1-2/2006 ¹³
• R. Quaranta, S. Trevisani, Grottaglie. Vicende, arte, attività della città della ceramica, 1986 ¹²
• C. Cafforio, La lama del Fullonese, sobborgo medioevale di Grottaglie, 1961 ¹²

El relato se basa solo en estas fuentes: los números del texto remiten aquí. Última actualización: 21 de octubre de 2026.

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