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Eingebettet zwischen Olivenbäumen, die die Felder nahe der Abtei Santa Maria di Cerrate prägen, ist die Masseria Giampaolo eine der sechzehn ländlichen Strukturen innerhalb des alten Lehen, heute im Gebiet von Lecce.\n\nErbaut im 16. Jahrhundert, ist die Masseria-Turm eine mächtige zweistöckige Festungsanlage mit Schießscharten und einer steinernen Brücke, die früher als Zugbrücke genutzt wurde. Im Inneren sind Gewölbezimmer und elegante Kamine erhalten.\n\nDie Spuren der Karrenwege im weitläufigen Hof und die beiden unterirdischen Ölmühlen im Untergrund dokumentieren die ursprüngliche landwirtschaftliche Bestimmung der Anlage, die bereits im 17. Jahrhundert unter dem Namen GioPaulo auch verschiedene Räume wie acht Erdgeschosswohnungen, Hütten, einen Brunnen, eine Traube, einen Taubenschlag, zwei Gärten, einen Backofen und eine Mühle umfasste.\n\nHeute ist die Masseria eine gemütliche Unterkunft.
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