Frantoio ipogeo di Zollino

Posto alla periferia di Zollino, il frantoio è stato edificato tra la fine del XVII e il XVIII secolo. Di modeste dimensioni, è rimasto attivo fino al 1940 e poi abbandonato.

Interamente scavato nel banco roccioso, presenta solo un vano in muratura di conci in pietra leccese. Vi si accede tramite una scala che presenta sui suoi lati quattro rientranze nella roccia, che fungevano da magazzino per le olive.

Dalla scala si giunge alla stanza circolare dove è posta la pietra molare, circondata da ambienti come la stalla con le mangiatoie ed altri vani di varia funzione, come la cucina e la zona per il riposo dei contadini. Si conserva perfettamente la parte della macina delle olive e della deposizione e conservazione dell’olio.