Moulin à huile semi-souterrain des Protonobilissimo

Le moulin à huile, situé à quelques mètres du Palazzo dei Protonobilissimo, fait partie intégrante d'un système de trappeti souterrains existant dans la commune de Muro Leccese. En 1880, sept moulins à huile étaient en activité sur le territoire communal.\n\nL'installation a été édifiée avant 1602, comme en témoigne la date figurant sur l'écusson héraldique de la famille, placé sur le portail d'entrée. Le moulin à huile semi-souterrain est accessible par un escalier à rampe couvert d'une voûte en berceau, qui introduit dans un immense espace rectangulaire, également couvert d'une voûte en berceau, où se faisait la broyage des olives et l'essorage de la pâte pour extraire l'huile.\n\nAu centre de la pièce, la grande cuve de broyage en pierre calcaire avec la pierre de broyage est encore conservée, tandis que le long du périmètre se trouvent trois paires de bases en calcaire pour le support des presses à deux vis, du type dit “alla calabrese”, et un logement pour une grande presse à une vis du type dit “alla genovese”.