In cima a un colle, è invisibile dalla costa. Ai margini del caratteristico centro storico di Carovigno, il castello presidia la porta nord verso la vicina Ostuni e il fianco occidentale verso il mare.
La posizione strategica fece del maniero, il centro di numerose contese nobiliari nonché efficace avamposto militare, infatti ogni vertice è puntellato da una torre angolare.
La torre curvilinea, invece, svela l’influenza senese dell’architetto Francesco di Giorgio Martini, presente in Puglia negli anni della sua edificazione.
Da fortezza militare passò a fastosa residenza nel corso del '700 fino agli ultimi rimaneggiamenti per volere del conte Dentice nel 1904.
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