Fiera di san vito e festa del maialino or.vi.

Fiera di San Vito e Festa del Maialino Or.Vi. a Ortelle

Data: 19, 20, 21, 22 OTTOBRE 2023

La Fiera di San Vito a Ortelle è una delle più antiche di tutta la Puglia, un esempio di come la tradizione possa essere valorizzata e promossa. In passato, durante i giorni della festa patronale, si facevano scorte per l'inverno: mercanti, commercianti, contadini e allevatori di tutta la regione si incontravano nel piccolo centro salentino per scambiarsi sementi, attrezzi agricoli e tutto ciò di cui avevano bisogno per la stagione fredda.

Oggi la fiera è diventata una mostramercato dove è possibile acquistare una vasta gamma di prodotti e soprattutto gustare la specialità gastronomica del posto: il maialino Or.Vi., proveniente da una filiera corta e tracciata. Durante la fiera è dedicata interamente una sagra a questa tipicità locale. I suini utilizzati per la sagra sono cresciuti dagli allevatori locali seguendo un preciso disciplinare di produzione chiamato Or.Vi, istituito nel 2005. L'acronimo prende il nome dalle iniziali dei due paesi (Ortelle e Vignacastrisi) che un tempo facevano parte dell'antica Contea di Castro.

La manifestazione e gli stand gastronomici apriranno alle 19 di giovedì 19 ottobre. In concomitanza, inizia anche la mostramercato con espositori provenienti da diversi settori merceologici. Nel Parco San Vito, di fronte alle caratteristiche "casette" degli allevatori, le braci cominciano a ardere e il maialino viene servito in diverse ricette, in particolare come delizioso bollito accompagnato da verdure selvatiche di stagione. Non potete andare via senza aver assaggiato la carne alla brace: "gnummarieddhi", salsicce, costolette, costate, spiedini, capocollo. E per i palati più coraggiosi, c'è anche il "sanguinaccio".

Durante tutte e quattro le serate a partire dalle 20, la musica popolare salentina farà da colonna sonora a questa festa gastronomica. Sabato 21, l'evento assumerà i contorni di un rito religioso che si mescolerà con il profano. Nel tardo pomeriggio, infatti, gli allevatori e i macellai, vestiti con i loro caratteristici camici bianchi, porteranno a spalla la statua di San Vito in processione per le vie del paese, accompagnati dalle marce dell'associazione "Amici della Musica di Ortelle".

La ciliegina sulla torta di questa antica tradizione arriverà domenica 22 mattina, con la caratteristica sfilata dei cavalli murgesi. La Fiera di San Vito a Ortelle ha sempre uno sguardo rivolto al futuro, ma senza dimenticare le radici e la valorizzazione della tradizione.