Frantoio semi-ipogeo

Unter dem Palazzo dei Gaza, einem typischen Beispiel für die Adelsarchitektur des salentinischen Barocks, der heute Büros der Gemeinde beherbergt, können Sie eines der zahlreichen Beispiele eines halb unterirdischen Frantoio aus dem 16. Jahrhundert besichtigen – ein Zeugnis der großen Bedeutung der Ölverarbeitung, die in den Zisternen des Castello gelagert wurde, sowie der bäuerlichen Tradition der Olivenerverarbeitung im Gebiet.\n\nDer bis Ende des 19. Jahrhunderts aktive Trappeto besteht aus vier Räumen mit einer „calabrischen“ Mühle und Brunnen, die mit den „genuesischen“ Pressen verbunden sind.\n\nHeute wird er für verschiedene kulturelle Veranstaltungen der Stadt genutzt.